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一般的正式宴会上,首先通常由宴会的主办者或者宴会的主角提出感谢而开始饮酒,一般在饮第一杯酒之前会简短的说几句祝福语,也有的会专门开始一段祝酒词。 如果是正式的宴会,一般敬酒会有特定的时间;如果宴会不是特别的正式,那么就可以随时进行;南北方也有差异,宴会性质也会对敬酒有影响。
如果是主角提出干杯,宾客都应该站起来,右手端起酒杯,左手托着杯底,面带笑容目视提出干杯者,如果有祝福语,需要答谢,然后也送出祝福,说出"干杯"后,就应该喝完杯中的酒,喝完之后倾斜着让对方看一看,然后可以坐了。
单独敬酒的时候,一般是年轻的敬长者,下属敬领导,敬酒之前一定要弄清顺序,弄清主次,碰杯的时候要站起来,对方可以不用起来,而且自己的杯子要低于对方的杯子以表尊敬。
如果是平等关系,碰杯的时候可以不用站起来,如果够不着,杯子碰一下桌子或者菜盘子边弦都行。
如果在敬酒过程中,有人说自己不舒服,或者其他原因不能喝酒的,不能强硬要求对方喝,可以让他以茶代酒或者饮料代酒。
如果喝酒的杯子是高脚杯,敬酒的时候端起酒杯一定只能捏着那个高脚处,如果高脚杯装的是红酒,不要一口而尽,要小口小口的品尝。
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