起泡酒怎么开 起泡酒需要醒酒吗

在一些比较高级的婚宴上，会摆放一些起泡酒。起泡酒是葡萄酒的一种，和香槟有区别，并不是说所有的起泡酒就都是香槟了，它在开瓶方法上也有一定的技巧，下面就让我们一起来了解下起泡酒怎么开，以及起泡酒需要醒酒吗？

一、起泡酒怎么开 

正确开起泡酒的步骤：

1、左手握住瓶颈，右手将瓶口的金属箔揭开；

2、松开金属丝套，松开的同时，左手的拇指紧按住木塞；

3、将酒瓶倾斜30°左右，保持左手拇指按住木塞，右手紧握酒瓶底部；

4、右手握住瓶身，慢慢转动，但只转动瓶身，不转动木塞；

5、瓶塞呼之欲出时，用左手缓慢地将其拽出瓶口，以防飞出；

6、成功开瓶时发出的声音不是响亮的“嘭”，而是一丝轻柔的“嗞”声，此时瓶口会飘出细丝一般的烟雾。

错误动作：

1、剧烈摇晃酒瓶，以达到瓶塞自动蹦出和酒液喷洒的效果

这种情况下开起泡酒，虽然说欢庆的气氛是达到了，但是对于价格不菲的起泡酒如香槟而言，是有点浪费的，且起泡酒喷出后，留在瓶内的酒的气泡和风味尽失，在入口饮用时会变得寡淡无味。

2、开瓶时对着人

由于蹦出的瓶塞的冲击大大，危险系数大，容易误伤他人。要知道法国香槟区每年都有无数人因开起泡酒的操作不当而受伤，因此开瓶时应将瓶口向无人的方向旋转，以减少意外发生的概率。

二、起泡酒需要醒酒吗

有的人认为起泡酒需要醒酒，有助于起泡酒释放香气，喝起来口感更佳；有些人则认为不需要醒酒，醒酒会让起泡酒失去细腻的气泡，就不能好好地享受气泡带来的口感和视觉的享受。

醒酒的目的是为了让起泡酒与空气接触发生氧化，从而释放出酒的芳香，同时让起泡酒中的单宁更加柔顺，口感更加醇厚。

醒酒的时间十几分钟到几小时不等，醒酒的时间会因为酿酒葡萄、葡萄酒的陈年期、酒体状况的不同而改变。

起泡酒的开瓶需要掌握正确的方法，不然很有可能误伤他人，至于开瓶后是否需要醒酒，可以凭自己的喜好来决定，但是起泡酒怎么喝，喝起泡酒用什么杯子，你可一定要知道。

本文部分内容转载自“红酒世界网”和“葡萄酒网”。

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