起泡酒怎么保存 保存起泡酒要注意什么

起泡酒是什么酒？小编在之前的文章中已经告诉大家，它是一种特殊的葡萄酒，里面含有大量的二氧化碳，现在大多用于一些喜庆的宴会上。起泡酒无论是在开瓶后还是未开瓶前，气体都会逸出，从而影响起泡酒的口感，所以我们需要掌握争取的保存方法，才能保证饮用口感不变差。

一、起泡酒怎么保存 

• 起泡酒未开瓶时的保存方法：

一般的起泡酒在购买后可以保存3至4年+所以应该在购买后这一段期间内尽快饮用掉，如果再继续贮藏下去，其质量就会开始下降。

1、起泡酒储存温度适宜在5--20摄氏度左右。

2、起泡酒储存时应避免阳光直接照射，在阴暗的地下室或地窖中储存最佳。

3 、起泡酒储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒。

4、起泡酒是葡萄酒的一种，而葡萄酒一般是不讲保质期的，而是讲饮用期的。一般葡萄酒的饮用期最好在2-10年之内最佳，起泡酒一般都是在2年之内喝最好了。

• 起泡酒开瓶后的保存方法：

1、使用真空泵

从理论上来说，使用真空泵抽走葡萄酒中的氧气的方法是非常有效的，但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫和二氧化碳带走。

2、使用带架子的香槟塞

也不能使用酒瓶原来的木塞，因为在开起泡酒的一刹那，酒塞会膨胀。最好的方法便是使用带架子的香槟塞家住瓶口，可以防止气泡产生的压力将塞子推出，从而成功的封口。

3、更换容器

将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中，虽然这种方法稍显复杂，但却比较有效。

4、冰箱保存

如果有冰箱，起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。

二、保存起泡酒要注意什么

1、平放避光

如果是短期存储，所有的起泡酒都应该竖直放置，这是最好也是最实际的方法，但要注意避免酒瓶接触日光或人造灯光。不过，如果你想长时间储存一瓶年份香槟，方法就大不相同了，正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒窖里，成熟的顶级香槟长时间直立放置的话，软木塞很容易干燥，从而漏进空气，导致酒质变坏。

2.、恒温

凉爽和恒温也是储藏起泡酒的重要条件，起泡酒的理想储存温度是7°C-10°C，不过恒温的环境更为重要，冷热间巨大的温差很容易破坏一瓶好酒的品质。

3、半瓶装还是整瓶装

只剩半瓶的起泡酒最好不要平放储存，因为这种时候它的陈年能力缺少稳定性，很容易熟化。如果是一大瓶的起泡酒，那么可以适当地存放一段时间，利于葡萄酒更缓慢、充分地熟化，汽泡也更持久细腻。

由于起泡酒的二氧化碳是口感刺激的重要来源，而它又很容易逸出，所以大家一定要妥善保管起泡酒，以免影响后期饮用的口感。

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